اکتی فرش

اکتی فرش نام محصولی جهت واتراکتیویته می باشد.یعنی همانطور که از نام اکتی فرش مشخص است  این محصول باعث کاهش واتراکتیویته یا همان فعالیت آبی می شود.یعنی اکتی فرش فعالیت آب  آزاد موجود در کیک را کاهش می دهد و بدین ترتیب باعث افزایش ماندگاری کیک و به تعویق انداختن کپک زدگی کیک می شود.از اکتی فرش می توان در تمام کیک ها مانند کیک اسفنجی،کیک ابری،  کیک وانیلی،کیک شکلاتی، کیک روغنی و... استفاده کرد.بنابرین اکتی فرش نوعی بهبوددهنده می باشد یعنی جزء  بهبوددهنده های کیک می باشد.
واتراکتیویته باعث کپک زدگی در محصول و کاهش ماندگاری کیک می شود.

شرکت الیاس سانیا تولید کننده انواع اکتی فرش با نام تجاری کاهنده واتراکتیویته (بهبوددهنده)می باشدکه از جمله آنها می توان به کاهنده واتراکتیویته یا اکتی فرش :معمولی،سوپراکتیو و قنادی اشاره کرد که دز مصرف آنها بین 2 تا 5 درصد وزن کل خمیر کیک متغیر می باشد.

دقت شود در صورت استفاده  با دز بیشتر از اکتی فرش،ممکن است اثر عکس ایجاد کند.بنابرین اکتی فرش یکی از مواد اولیه قنادی و کیک می باشد که وجود آن ضرورت دارد.

در زیر تصویر بسته بندی سه عدد از کاهنده واتراکتیویته(اکتی فرش) شرکت الیاس سانیا را مشاهده می کنید:

اکتی فرش