کیک ابری

کیک ابری یکی از انواع کیک می باشد که همانطور که از نام آن مشخص است حالت ابری دارد و نرمی کیک کاملا بارز اســــــــــــت.
لذا نرمی و لطافت کیک یکی از خصوصیات این کیک می باشد.دلیل ابری بودن بافت کیک ممکن است استفاده از بهبود دهنده های کیک ابری باشد.یعنی دلیل نامگذاری کیک ابری بخاطر بافت کیک می باشد.کیک ابری ممکن است به صورت کیک شکلاتی و یا کیک وانیلی باشد.

دستور پخت کیک ابری:
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
ارد1/2 پيمانه
پکينگ پودر 1/2 ق چ
شير 1/8 پيمانه
پودر شکر 4 قاشق غذاخوري
روغن 1قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
ارد را با پکينگ پودر مخلوط کنيد.بعد سفيده هارا از زرده جدا کنيد.زرده را با نصف شکر وکمي وانيل با همزن دستي بزنيد

وبعدروغن وشير را به زرده اضافه کنين و بعد ارد.

بعد سفيده ها را بزنيد ونصف ديگر پودر شکر را به ان اضافه کنيد وانقدر با همزن برقي بزنيد تا سفيد شود.ودر اخر سفيده را اضافه کنيد ودوراني هم بزنيد

وبعد داخل قالب را چرب کنید ومایع را بریزید داخل ظرف وبعد در فر از قبل گرم شده بگزارید.

حجم کیک این کیک بالاست و وسطش ترک میخورد وبعد از پخت بعد از بیرون اوردن از فر پفش میخوابد و کیک ابری بوجود می آید.

کیک ابری می تواند یک میان وعده مناسب با توجه به وزن کمتری که دارد باشد.
کیک ابری را میتوان به عنوان یکی از انواع کیک قنادی نیز در نظر گرفت.

شرکت الیاس سانیا تولید کننده انواع پودر آماده کیک می باشد که میتوان از پودر کیک وانیلی یا پودر کیک شکلاتی جهت تهیه کیک ابری استفاده کرد.با توجه به اینکه خصوصیت بارز کیک ابری حجم کیک بیشتر نسبت به وزن کیک ابری میباشد،میتوان از پودر سانیکو وانیلی جهت تهیه کیک ابری استفاده کرد.برای نرمی و لطافت کیک نیز از ژل امولسیفایر استفاده میشودکه باعث نرمی کیک ابری می شود.
افزایش حجم کیک،ماندگاری کیک و لطافت کیک نیز از تاثیرات امولسیفایرها می باشد.


کیک ابری