کیک کاپوچینو

کیک کاپوچینو یکی از انواع کیک می باشد که همانطور که از نام کیک کاپوچینو مشخص است این کیک طعم کاپوچینو دارد.کیک کاپوچینو ممکن است به صورت کیک کاپوچینو ابری یا کیک کاپوچینو اسفنجی  باشد یعنی کیک ابری یا کیک اسفنجی با طعم کاپوچینو.معمولا برای طعم کیک کاپوچینو از قهوه  یا حتی نسکافه نیز استفاده می شود.یعنی برای کیک کاپوچینو مانند کیک شکلاتی و کیک وانیلی به مواد اولیه با توجه به نوع کیک،طعم دهنده مورد نیاز را اضافه می کنند.کیک کاپوچینو دارای طعمی بسیار عالی می باشد.همچنین می توان جهت کیک تولد نیز از کیک کاپوچینو یا مخلوط کیک وانیلی و کیک کاپوچینو همراه با لایه ای از خامه قنادی استفاده کرد.آنچه که از خصوصیات کیک کاپوچینو اولویت دارد،نرمی کیک ،ماندگاری کیک،لطافت کیک و طعم مطلوب کیک کاپوچینو می باشد.

در زیر به دو مورد از دستور پخت کیک کاپوچینو اشاره می کنیم:

1-دستور تهیه و پخت کیک کاپوچینو با طعم عالی:

مواد لازم:

  •    آرد 300 گرم-مارگارین  175 گرم- شكر قهوه‌ای 250 گرم-  تخم‌مرغ 5 عدد- پنیر خامه‌ای 100 گرم- شیر 125 میلی لیتر (نصف پیمانه) نسكافه 2 قاشق غذا خوری- پودر شیر خشك 60 گرم-روغن مایع  60 میلی‌لیتر- بیکینگ پودر یك قاشق چایخوری-وانیل مایع  یك قاشق چایخوری

روش پخت:

1. ابتدا شكر، كره، روغن مایع و پنیرخامه‌ای را با یكدیگر داخل كاسه همزن می‌ریزیم و آنقدر هم می‌زنیم تا یكدست شده، كمی پف كنند. وانیل و سپس همه تخم مرغ‌ها را با هم اضافه كرده و هم می‌زنیم تا مواد مخلوط شوند.

2. دركل این كیك احتیاجی به هم زدن زیاد ندارد. در مرحله بعدی آرد را با بیكینگ پودر، شیر خشك و شیر مخلوط كرده و نیمی از این مخلوط را به مواد اضافه می‌كنیم سپس نسكافه را در آب گرم حل كرده داخل مایه می‌ریزیم و بقیه آرد را نیز داخل مایه كیك ریخته و همه مواد را دو دقیقه با درجه كند همزن هم می‌زنیم تا یكدست شود سپس این مایه کیک کاپوچینو را در یک قالب گرد به قطر 30 سانتی متر و یا 4 گوش به ضلع 23 سانتی‌متر ریخته و یك ساعت روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم می‌پزیم.

نکته:

در تهیه این كیك کاپوچینو می‌توانیم به جای شكر سفید از شكر قهوه‌ای استفاده كنیم. در صورتی كه بخواهیم این كیك کاپوچینو  را با طعم كاپوچینوی تلخ درست كنیم، می‌توانیم میزان شكر را تا نصف كم كنیم و به آن یك قاشق غذاخوری نسكافه اضافه كنیم. برای تزئین نیز می‌توانیم به جای پودر شكر از پودر قهوه خالص یا مخلوط آن با شكر استفاده كنیم تا در نهایت یک کیک کاپوچینو با طعم عالی آماده شود و می توانید این کیک کاپوچینو را به عنوان عصرانه همراه با چای میل نمایید.


ضمنا دقت داشته باشید که هنگام پخت کیک کاپوچینو دمای فر بالا نباشد تا باعث سوختگی کیک کاپوچینو نشود.همچنین با توجه به میزان خمیر کیک کاپوچینو،قالب کیک انتخاب شود تا باعث ترک خوردگی  رویه کیک کاپوچینو نشود.همچنین میتوان برای ایجاد تنوع و طعم بهتر ،رویه کیک کاپوچینو را با لایه ای از شکلات  یا مغزی کیک کاپوچینو را با تزریق کرم فیل یا کرم کاکائو تزئین و طعم دار کرد.


2-کیک کاپوچینو شکلاتی:
مواد لازم کیک کاپوچینو:
كره 150 گرم
شكلات 50 گرم
پودر كاكائو يك سوم ليوان
پودر قهوه فوری 40 گرم
آب يك و نيم ليوان
آرد 4 ليوان
جوش شيرين يك و نيم ق چ
بيكينگ پودر 1 ق چ
شكر 2 ليوان
وانيل 1 ق چ
تخم مرغ 3 عدد
شير نصف ليوان
ماست ربع لیوان


طرز تهیه کیک کاپوچینو : فر را روی 180 درجه روشن کنید. دو عدد قالب گرد 21 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید.
شکلات  را  خورد کرده به روش بن ماری ذوب کنید. کره را جداگانه ذوب کنید. سپس شکلات مذاب را به کره ذوب شده اضافه کنید. پودر کاکائو و پودر قهوه فوری را هم اضافه کرده با قاشق هم بزنید تا مخلوط بشن. آب را هم اضافه کنیدو خوب هم بزنید. آرد را همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر الک کنید. شکر و وانیل را هم بهش اضافه کنید. حالا سس شکلاتی که درست کرده بودید به مخلوط آرد اضافه کنید و فقط در حد ملخوط شدن با همزن دستی بزنید.شیر و ماست و تخم مرغ را هم اضافه کنیدو فقط در حد مخلوط شدن بزنید. این کیک پف خوبی دارد پس مقدار مواد داخل قالب باید از نصف قالب کمتر باشه. مواد را توی قالب ها بریزید و توی فر 180 درجه به مدت حدود 35 تا 40 دقیقه بپزید


کیک کاپوچینو یکی از انواع کیک قنادی می باشد که ممکن است علاوه بر کیک ابری ، کیک اسفنجی و کیک تولد به صورت کیک تخته ای یا حتی کیک مافین نیز باشد.میتوان برای نرمی و لطافت کیک کاپوچینو از بهبود دهنده های کیک استفاده کرد.همچنین برای             افزایش حجم کیک کاپوچینو میتوان از ژل امولسیفایر ها استفاده کرد.برای نچسبیدن کیک کاپوچینو و یا هر کیک دیگر به کف قالب نیز میتوان به جای استفاده از کاغذ روغنی از روغن قالب یا همان روغن جداکننده استفاده کرد.

شرکت الیاس سانیا تولید کننده انواع بهبود دهنده های کیک(اکتی فرش یا کاهنده واتراکتیویتهژل امولسیفایر و روغن قالب یاروغن جداکننده می باشد.علاوه بر اینها شرکت الیاس سانیا تولید کننده انواع پودر آماده کیک نیز می باشد.یکی از محصولات جدید این شرکت پودر کیک کاپوچینو می باشد که یک کیک کاپوچینو با طعم بسیار عالی تولید مینماید.در صورت استفاده از پودر کیک کاپوچینو شرکت الیاس سانیا،فقط کافیست به آن،آب، تخم مرغ و روغن اضافه شود تا کیک کاپوچینو آماده شود.پودر کیک کاپوچینو الیاس سانیا با نام سانیکو کاپوچینو به بازار عرضه می گردد.از این پودر کیک میتوان جهت تولید انواع کیک قنادی مانند کیک تخته ای،کیک مافین و کیک تولد به صورت کیک کاپوچینو ،استفاده کرد.در صورت استفاده از پودر کیک کاپوچینو برای کیک تولد میتوان رویه آنرا نیز با خامه قنادی تزئین کرد.

دستور پخت کیک کاپوچینو با پودر کیک سانیکو کاپوچینو در قسمت محصولات در بخش قنادی موجود است.

کیک کاپوچینو

کیک کاپوچینو